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北单比分平其他是什么意思:湖北特色小吃之【炸酥魚】 炸酥魚的做法介紹

傾品竞彩北单比分直播總部-重慶傾品餐飲管理有限公司將要為大家介紹的是湖北小吃之炸酥魚的做法。具體內容如下:炸酥魚是湖北菜系中很有特色的菜式之一,以青魚為主要材料。這道菜色澤黃亮,塊形酥嫩,汁濃油潤,滋味咸香。
炸酥魚的原料配方:青魚800克,玉蘭片10克,雞蛋100克,木耳(水發)25克,小麥面粉35克,鹽4克,醬油20克,白砂糖8克,黃酒15克,姜10克,味精3克,胡椒粉2克,小蔥10克,植物油100克,醋8克。
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炸酥魚的做法:1. 將青魚宰殺治凈,片取其肉剁成6.5厘米長、1.5厘米寬、1.5厘米厚的長條,洗凈瀝干,盛盤內;
2. 魚肉內加精鹽、黃酒腌漬5 分鐘;
3. 雞蛋磕入碗內,加面粉、淀粉、攪拌成全蛋糊;
4. 將腌漬好的魚塊,倒入蛋糊中沾糊上漿;
5. 黑木耳去雜質洗凈;
6. 玉蘭片用水泡發,洗凈切片;
7. 炒鍋內倒入植物油,置在旺火上燒至7成熱,將魚逐塊下鍋炸至外酥內嫩,色澤金黃時撈出,整齊地擺在碗中;
8. 用雞湯100毫升、醬油、白糖、味精、蔥、姜調成鹵汁;
9. 將鹵汁淋入炸好的魚塊碗內,上籠蒸半小時取出,翻扣入盤;
10. 炒鍋下底油燒熱,放入蔥、姜、木耳、玉蘭片烹炒,然后下雞湯100毫升,將蒸魚原汁倒入鍋內,加白糖、醬油、醋,同燒;
11. 待燒沸后即用濕淀粉調稀勾芡,芡汁稠濃后,淋入香油,然后起鍋澆在魚的上面,撒上胡椒粉即成。
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