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北单比分直播新浪爱:湖北特色小吃之【豆豉蒸臘魚】豆豉蒸臘魚的做法介紹

傾品竞彩北单比分直播-重慶傾品餐飲管理有限公司將要為大家介紹的是湖北小吃之豆豉蒸臘魚的做法。具體內容如下:豆豉蒸臘魚是湖北省傳統的名菜,屬于鄂菜系。
豆豉蒸臘魚 
豆豉蒸臘魚的原料配方:深海黑魚1條、海鱸魚1條、辣椒面、花椒粉、大料粉、鹽、高度白酒、蔥、姜、蒜、紅椒、豆豉辣醬。
豆豉蒸臘魚的做法:1.深海黑魚1條、海鱸魚1條;
2.辣椒面、花椒粉、大料粉、鹽、高度白酒,將辣椒面、花椒粉、大料粉、鹽按1:1:1:2的比例混合好;
3.將魚從魚腹處整個剖開、先用高度白酒撒在魚身體上腌制10分鐘,這樣可以更好的去除魚的腥氣;

竞彩北单比分直播 www.595247.live 4.10分鐘腌制好后,再將混合料均勻的涂抹在魚的全身;

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5.用保鮮膜包好后,放入冰箱冷藏腌制48小時、48小時后將魚放在干燥通風處掛好,風干后即可放入冰箱冷藏;
6.將臘魚放入冷水中浸泡10小時,將魚肉泡軟即可;
7.將泡好的臘魚剁成大塊;
8.鍋中加油將蔥、姜、蒜、紅椒放入鍋中煽炒、炒出香味后倒入2勺豆豉辣醬炒制;
9.將豆豉辣醬炒出紅油和香味時,放臘魚塊放入鍋中小火炒制;

10.炒制2-3分鐘后將炒制好的臘魚塊盛到碗中,并包上保鮮膜放入蒸鍋中、蒸鍋水開后將魚放入鍋中蒸制20分鐘即可。

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